De spek zal om de gamba's heen smelten en de basilicum "vast" houden .Draai halverwege, na ongeveer 5 minuten, de gamba's om met een tang. Beweeg de gamba's een beetje over het rooster zodat de spek los laat van het rooster. Afhankelijk van de grootte van de gamba's zijn de ze ongeveer in 8-10 minuten klaar.
